10.08.2023.
Trebinje poziva na Sedmi salon žilavke
U Vinskoj galeriji Vukoje u četvrtak, 17. avgusta degustiraće se vina od sorte koja je, zajedno sa blatinom, proslavila vinsku Hercegovinu
Žilavka, najvažnija hercegovačka bela sorta vinove loze, po sedmi put će biti predstavljena u Vinskoj galeriji Vukoje u Trebinju. U četvrtak, 17. avgusta, na Sedmom salonu žilavke očekuje se dolazak, kao i prošle godine, brojnih vinarija koje će predstaviti oko 70 različitih etiketa vina od žilavke – čisto sortnih ili kupaža u kojima žilavka učestvuje sa najmanje 50 procenata.
Prošlogodišni Salon posetilo je više od 850 ljubitelja vina i vinskih profesionalaca koji su imali priliku da degustiraju žilavke Hercegovina produkta, Hepoka, Vino Milas, Podruma Ostojić, Podruma Vilinka, Carskih vina, Podruma Begić, Podruma manastira Tvrdoš, Vinarije Marijanović, Podruma Andrija, Podruma Aćimović, Rubisa, Vinograda Nuić,Vinarije Anđušić, Vinarije Brkić, Vina Majić, Podruma Delić, Vinarije Sekulović, Vinarije Domano, Vinarije Dabić, Vinarije Škegro, Vinarije Čitluk, Vinarije Anđelić i Podruma Vukoje 1982. Vinski skup pratilo je više od 60 akreditovanih novinara iz BiH, Srbije, Hrvatske, Crne Gore, Slovenije, Italije i Velike Britanije.
Žilavku, kao izrazito gastronomsko vino, na svakom Salonu prate i tipični prehrambeni proizvodi Hercegovine, tako da će i ove godine u Galeriji Vukoje biti zastupljeni proizvođači sira, pršuta i drugih delikatesa. Uvedena je i jedna novina: na ovogodišnjem Salonu će se po prvi put posebno prezentovati i maslinarstvo Hercegovine, pa je najavljeno prisustvo svih većih proizvođača maslinovog ulja iz ovog dela Bosne i Hercegovine.
Ove godine trebinjska žilavka je u posebnom fokusu globalne vinske javnosti jer se Carsko vino 2018 Podruma Vukoje 1982 našlo na prestižnoj Wines of the Year godišnjoj listi preporuka magazina Decanter. Ova žilavka sa malim dodatkom tradicionalne sorte bena već duži niz godina jedna je od najvažnijih etiketa u Hercegovini, a ulazak na listu preporuka Dekantera, kao jedno od 125 najboljih vina koje su kritičari poznatog magazina degustirali u 2022. godine, jedan je od njenih najvažnijih dosadašnjih uspeha.
Vino je ocenjeno sa 93 poena, što je još jedan dokaz novog uzleta žilavke, drevne sorte koja se na prostoru Hercegovine verovatno gaji još od antike, a njen prvi pisani pomen nađen je u povelji Tvrtka I Kotromanića iz 1353. godine. Austrougarska je takođe prepoznala ovu sortu kao sirovinu za izvrsna vina dostojna carskog dvora, a u savremeno doba žilavka je preživela i period nakon Drugog svetskog rata tokom koga se kod vina cenio kvantitet a ne kvalitet, i ratne nedaće.
Danas slavu žilavke obnavljaju brojni mali i veliki podrumi koji će listom biti okupljeni sledećeg četvrtka u gradu na Trebišnjici.
Prošlogodišni Salon posetilo je više od 850 ljubitelja vina i vinskih profesionalaca koji su imali priliku da degustiraju žilavke Hercegovina produkta, Hepoka, Vino Milas, Podruma Ostojić, Podruma Vilinka, Carskih vina, Podruma Begić, Podruma manastira Tvrdoš, Vinarije Marijanović, Podruma Andrija, Podruma Aćimović, Rubisa, Vinograda Nuić,Vinarije Anđušić, Vinarije Brkić, Vina Majić, Podruma Delić, Vinarije Sekulović, Vinarije Domano, Vinarije Dabić, Vinarije Škegro, Vinarije Čitluk, Vinarije Anđelić i Podruma Vukoje 1982. Vinski skup pratilo je više od 60 akreditovanih novinara iz BiH, Srbije, Hrvatske, Crne Gore, Slovenije, Italije i Velike Britanije.
Žilavku, kao izrazito gastronomsko vino, na svakom Salonu prate i tipični prehrambeni proizvodi Hercegovine, tako da će i ove godine u Galeriji Vukoje biti zastupljeni proizvođači sira, pršuta i drugih delikatesa. Uvedena je i jedna novina: na ovogodišnjem Salonu će se po prvi put posebno prezentovati i maslinarstvo Hercegovine, pa je najavljeno prisustvo svih većih proizvođača maslinovog ulja iz ovog dela Bosne i Hercegovine.
Ove godine trebinjska žilavka je u posebnom fokusu globalne vinske javnosti jer se Carsko vino 2018 Podruma Vukoje 1982 našlo na prestižnoj Wines of the Year godišnjoj listi preporuka magazina Decanter. Ova žilavka sa malim dodatkom tradicionalne sorte bena već duži niz godina jedna je od najvažnijih etiketa u Hercegovini, a ulazak na listu preporuka Dekantera, kao jedno od 125 najboljih vina koje su kritičari poznatog magazina degustirali u 2022. godine, jedan je od njenih najvažnijih dosadašnjih uspeha.
Vino je ocenjeno sa 93 poena, što je još jedan dokaz novog uzleta žilavke, drevne sorte koja se na prostoru Hercegovine verovatno gaji još od antike, a njen prvi pisani pomen nađen je u povelji Tvrtka I Kotromanića iz 1353. godine. Austrougarska je takođe prepoznala ovu sortu kao sirovinu za izvrsna vina dostojna carskog dvora, a u savremeno doba žilavka je preživela i period nakon Drugog svetskog rata tokom koga se kod vina cenio kvantitet a ne kvalitet, i ratne nedaće.
Danas slavu žilavke obnavljaju brojni mali i veliki podrumi koji će listom biti okupljeni sledećeg četvrtka u gradu na Trebišnjici.
