28.10.2024.piše: Ilija Baša
Tamni dragulj lozovičkih vinograda
Vertikalna degustacija vina Onyx crveni gazdinstva Cilić, održana na splavu Suvenir, pokazala je da je ova kupaža od samog početka spremna za dugo odležavanje
U splav-restoranu Suvenir na Novom Beogradu, vinska kuća Cilić predstavila je 23. oktobra vertikalu svog signature vina, kupaže Onyx crveni. Ovo vino nazvano je po oniksu, poludragom kamenu koji se može pronaći na tlu u kome rastu čokoti kuće Cilić. Oko stotinak profesionalaca iz sveta vina degustiralo je Onyx iz aktuelne berbe 2021, kao i iz berbi 2013, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, i to iz magnum boca.
Onyx je kupaža merloa, kaberne sovinjona, kaberne frana i peti verdoa, a prva komercijalna berba bila je 2011. godine. U manjkavim berbama poput 2014. i 2023. Onyx nije pravljen, a dobre, pa čak i izuzetne berbe daleko pretežu nad slabima. Kako je na vertikalnoj degustaciji rekao vinar Milorad Cilić, berbe 2015, 2016. i 2017. bile su istorijske za naše vinogradarstvo i vinarstvo, dodavši da je ipak berba 2021. ta koja je dala najbolji Onyx:
- Vrlo subjektivno, 2021. je najbolji Onyx koji je izašao iz naše kuće. I bez obzira na druge etikete i na superpremijum segment, mi i dalje smatramo da je Onyx crveni prvo vino naše kuće i da ga možete otvoriti uz bilo koje crveno vino na svetu i da se nećete postideti.
Vertikala Onyx-a bila je prilika i da se jasno uoči promena njegovog sortnog sastava posle 2017. godine, kada je primat u kupažu preuzeo kaberne sovinjon, dok je merlo sa najboljih pozicija postao sortno vino pod etiketom Manifest.
Sva vina su pokazala da su još uvek spremna za dug razvoj, pa i ono iz 2013, i dalje puno svežine i čvrstih tanina. Naredni Onyx, onaj iz 2015, pokazuje karakter toplije berbe, dok se 2016. odlikuje bogatim taninima. Kaberne sovinjon je vinu iz berbe 2017 dao više cvetnog karaktera, a mirisna harmonija naročito je naglašena u berbi 2018. Sledeća berba donosi veliku složenost, u godini u kojoj su u vinariji Cilić pojačali asortiman barik buradi. Pred berbom 2020. je budućnost za odležavanje, dok aktuelna berba 2021, donosi i kompleksnost, i moćan miris, i jednako veliki potencijal za dalje sazrevanje u boci.
Napokon, zaključak sa degustacije bio je da vina iz linije Onyx crveni odlikuju sasvim razumna cena za potencijal koja nude i kontinuitet kvaliteta u sada već dužem vremenskom periodu, uz jasno interptetiran karakter svake pojedinačne berbe.
Onyx je kupaža merloa, kaberne sovinjona, kaberne frana i peti verdoa, a prva komercijalna berba bila je 2011. godine. U manjkavim berbama poput 2014. i 2023. Onyx nije pravljen, a dobre, pa čak i izuzetne berbe daleko pretežu nad slabima. Kako je na vertikalnoj degustaciji rekao vinar Milorad Cilić, berbe 2015, 2016. i 2017. bile su istorijske za naše vinogradarstvo i vinarstvo, dodavši da je ipak berba 2021. ta koja je dala najbolji Onyx:
- Vrlo subjektivno, 2021. je najbolji Onyx koji je izašao iz naše kuće. I bez obzira na druge etikete i na superpremijum segment, mi i dalje smatramo da je Onyx crveni prvo vino naše kuće i da ga možete otvoriti uz bilo koje crveno vino na svetu i da se nećete postideti.
Vertikala Onyx-a bila je prilika i da se jasno uoči promena njegovog sortnog sastava posle 2017. godine, kada je primat u kupažu preuzeo kaberne sovinjon, dok je merlo sa najboljih pozicija postao sortno vino pod etiketom Manifest.
Sva vina su pokazala da su još uvek spremna za dug razvoj, pa i ono iz 2013, i dalje puno svežine i čvrstih tanina. Naredni Onyx, onaj iz 2015, pokazuje karakter toplije berbe, dok se 2016. odlikuje bogatim taninima. Kaberne sovinjon je vinu iz berbe 2017 dao više cvetnog karaktera, a mirisna harmonija naročito je naglašena u berbi 2018. Sledeća berba donosi veliku složenost, u godini u kojoj su u vinariji Cilić pojačali asortiman barik buradi. Pred berbom 2020. je budućnost za odležavanje, dok aktuelna berba 2021, donosi i kompleksnost, i moćan miris, i jednako veliki potencijal za dalje sazrevanje u boci.
Napokon, zaključak sa degustacije bio je da vina iz linije Onyx crveni odlikuju sasvim razumna cena za potencijal koja nude i kontinuitet kvaliteta u sada već dužem vremenskom periodu, uz jasno interptetiran karakter svake pojedinačne berbe.
