Masterklas španskog šefa Manu Franka u Beogradu

Poznati španski šef Manu Franko, čiji restoran La Casa de Manolo Franco nosi jednu Mišlenovu zvezdu, održao je ekskluzivni masterklas za profesionalce iz ugostiteljskog sektora u METRO Horeca centru u Beogradu.

Manu Franko je odrastao u restoranu Casa Manolo koji su njegovi roditelji otvorili 1969. godine u španskom gradiću Valdemorilju, gde je od malih nogu upijao duh španske kuhinje zasnovane na poštovanju prema namirnicama, vremenu i uspomenama. Nakon dvadeset godina provedenih u sportskom novinarstvu, vratio se korenima, i , posle formalnog obrazovanja u čuvenom Le Cordon Bleu otvorio je sopstveni restoran La Casa de Manolo Franco u Madridu.

Pod sloganom Eat Spain, Drink Spain, šef Manu je okupljene kolege u Beogradu poveo na inspirativno kulinarsko putovanje kroz savremenu špansku gastronomiju. Masterklas je obuhvatao pripremu pet autorskih jela koja predstavljaju savremenu reinterpretaciju klasične španske kuhinje.


Masterklas je izazvao veliku pažnju profesionalaca iz ugostiteljskog sektora

Pored kulinarskih demonstracija, Franko je sa kolegama iz Srbije podelio profesionalne uvide o aktuelnim gastronomskim trendovima, sopstvenoj filozofiji kuvanja i pristupu kreiranju autorskih jela.

- Španija je zemlja koja je krajem dvadesetog veka pokrenula pravu gastronomsku revoluciju i postala svetska referenca. Iz te tradicije dolazim i na njoj gradim sopstveni jezik. Moja kuhinja je lična i duboko ukorenjena u lokalne proizvode, a zasniva se na četiri glavna sastojka: ukusu, istoriji, emociji i lepoti. Jela i priče koje ona nose su način na koji komuniciram, a krajnji cilj uvek je sreća gosta. Svako jelo mora imati razlog da postoji – neka govore o sezoni, neka govore o sećanju - rekao je šef Franko.ž

Događaj je organizovan u okviru zajedničkog projekta Trgovinskog odeljenja Ambasade Španije u Srbiji i kompanije METRO kao vodeće destinacije za profesionalce u ugostiteljstvu.