Tri zvezdice za Fleur de Sel

Da je vinska karta restorana Fleur de Sel koji se nalazi u okviru Ateljea vina Šapat na obroncima Fruške gore među najboljima na svetu govori još jedno međunarodno priznanje. Ovog puta, The World of Fine Wine, telo sa sedištem u Londonu, koje ocenjuje vinske liste u restoranima širom sveta, dodelilo je nagradu vinskoj listi restorana Fleur de Sel maksimalne tri zvezdice i nagradu World’s Best Wine Lists za 2024 godinu.

Ovo je druga nagrada za vinsku listu ovog restorana koja dolazi posle priznanja Best of Award of Excellence čuvenog magazina Wine Spectator iz Njujorka.

Prema rečima Dušana Vranića, generalnog menadžera restorana, glavnog somelijera i autora vinske liste restorana Fleur de Sel, na svetu postoje dva renomirana tela koja ocenjuju vinske liste u najboljim svetskim restoranima. Jedno je najpoznatiji vinski magazin sa sedištem u Njujorku, Wine Spectator, a drugo Fine Wine Worls’s Best Wine Lists sa sedištem u Londonu, osnovano 2014. godine koje dodeljuje nagrade u rangu od jedne do tri zvezdice za najbolje vinske liste u restoranima širom sveta. Nagradu dodeljuje žiri sastavljen od nosilaca titule Master of Wine i Master Sommelier, šampiona sa somelijerskih takmičenja…



- Tri zvezdice dobijaju vinske karte najboljih restorana na svetu. Koliko je to velika nagrada govori podatak da tri zvezdice ima restoran poput Eleven Madison Parka iz Njujorka koji je proglašen za najbolji restoran na svetu. Ovom nagradom zaokružili smo sve što se može dobiti, povezali Njujork i London i od dva najrenomiranija tela za ocenjivanje vinskih listi dobili najviša priznanja. Ovo je još jedan logo koji ćemo ponosno staviti na prvu stranu naše vinske liste – kaže Dušan vranić za Vino & Fino.

Prema njegovim rečima, nagrada je dokaz za godinu i po dana predanog rada, znanja i iskustva, uz podršku svih koji su doprineli da vinska lista restorana Fleur de Sel osvoji sva najveća svetska priznanja.

- Veliku zahvalnost dugujem i distributerima koji su uspeli da odgovore na moje nekada i nemoguće zahteve, izađu iz svoje zone komfora, naprave specijalne uvoze i tako omoguće da se na vinskoj karti nađu zaista posebna vina. To je i dokaz da smo napravili funkcionalan sistem u vinskim sobama i metodologiju popisa, naš tim broji četiri vrhunska somelijera, imamo 550 etiketa i više od 5.000 boca. Realizovali smo veliki broj autorskih vinskih večera. Našu vinsku listu poslali smo renomiranom žiriju u Londonu, link profila restorana, pdf dokumente sa stanjem inventara vina kako bi imali uvid u metodologiju vođenja stanja u podrumu i uverili se da nema lažiranja kada je reč o vinima koja se nalaze u vinskom podrumu. Ovom nagradom zaokružili smo naš rad i dobili sva najviša priznanja od najrelevantnijih institucija - ponosan je Vranić.

U pismu koje je stiglo od World of Fine Wine Awards 2024 stoji čestitka za zvaničnu akreditaciju vinske karte i ulazak na listu Najboljih svetskih vinskih listi za 2024 godinu sa željom da ova nagrada doprinese uspehu i poslovanju restorana Fleur de Sel kao mesta gde se piju najbolja vina i to u svetskim standardima.

Dušan Vranić, restoran Fleur de Sel