Prvi bistro Ane Roš

Slavna slovenačka šefica Ana Roš pre tačno deset dana, otvorila je svoj prvi pop up bistro, u hotelu Slon u Ljubljani. Bistro se zove Ana in Slon i toliko je popularan da je slobodan sto gotovo nemoguće naći, iako, zanimljivo, nema rezervacija. Plan je da radi tri meseca, a kao i u Hiši Franko, njenom čuvenom restoranu ovenčanom sa dve Mišlenove zvezde, i ovde je akcenat je na lokalnom proizvodu i vrhunskoj interpretaciji na tanjiru, samo u malo opuštenijoj atmosferi. Ponuda je šarenolika, zasnovana na svežim i sezonskim namirnicama - ima malo ribe, malo mesa i malo vege zalogaja, za svakog ponešto. Cene su fer, i ne prelaze tridesetak evra koliko ćete i najviše platiti za glavno jelo, a otvoren je od srede do nedelje.

Ovaj pop up bi trebalo da je samo uvertira za ono što uskoro sledi, a to je otvaranje „pravog“ bistroa sa potpisom Ane Roš u Ljubljani. Ana je i pre nekoliko meseci otvorila pekaru u glavnom gradu Slovenije, ispred koje je svako jutro red i koja se skoro svakog dana zatvara pre vremena jer se sve rasproda. Sourdough hleb iz Anine pekare služi se i u bistrou.