21.10.2025.
Mišlenov vodič ukinuo je zelene zvezdice!
Priznanja za održivost više ne postoje kao posebna kategorija nagrada u najčuvenijem vodiču na svetu, i od sada će biti na nivou napomene
Sinoć je u Lozani u Švajcarskoj predstavljeno novo izdanje Mišlenovog vodiča za tu zemlju. Na prvu, ništa neobično, ali na drugu, veoma neočekivana vest – nema više zelenih zvezdica!
I ako biste već sada na Mišlenovom online nebu pokušali da pretražite restorane sa zelenom zvezdom – nema ih!
Zapravo, zelene zvezdice više nisu oznaka u čuvenom vodiču, ali to ne znači da se neće dodeljivati već će inspektori i dalje procenjivati koji su restorani posebno posvećeni održivosti, tako će zelena zvezdica zapravo biti samo napomena za restorane koje inspektori odaberu.
Zelene zvezdice su uvedene pre pet godina na ceremoniji dodele Mišlenovih zvezda u Francuskoj i od početka su naišli na kritike, pre svega jer se nisu dodeljivale po jasno određenim pravilima strogog Mišlenovog vodiča. Novim pravilima vodiča, koja doduše još uvek nisu zvanično objavljena, najviše su pogođeni restorateri koji su imali samo zelenu zvezdu, jer su oni sada ostali u vodiču samo na nivou preporuke.
Odluka je već naišla na kritike – i to od strane Aleksandra Teznea, nekadašnjeg direktora Mišlenovog vodiča, koji je, kako kaže, bio među incijatorima uvođenja ove kategorije priznanja:
-- To više neće biti nagrada, ali će se, izgleda, i dalje pominjati u vodiču. Nije sve još uvek jasno. Šteta. Bio sam ponosan zbog njenog stvaranja i mislim da je to bila prava stvar – napisao je na instagramu.U Srbiji, nijedan restoran nije poneo ovo priznanje – a najviše mu se približio restoran Bela reka, koji je u prvom izdanju vodiča za Srbiju posebno istaknut, kako je navedeno, zbog posvećenosti održivom razvoju.
I ako biste već sada na Mišlenovom online nebu pokušali da pretražite restorane sa zelenom zvezdom – nema ih!
Zapravo, zelene zvezdice više nisu oznaka u čuvenom vodiču, ali to ne znači da se neće dodeljivati već će inspektori i dalje procenjivati koji su restorani posebno posvećeni održivosti, tako će zelena zvezdica zapravo biti samo napomena za restorane koje inspektori odaberu.
Zelene zvezdice su uvedene pre pet godina na ceremoniji dodele Mišlenovih zvezda u Francuskoj i od početka su naišli na kritike, pre svega jer se nisu dodeljivale po jasno određenim pravilima strogog Mišlenovog vodiča. Novim pravilima vodiča, koja doduše još uvek nisu zvanično objavljena, najviše su pogođeni restorateri koji su imali samo zelenu zvezdu, jer su oni sada ostali u vodiču samo na nivou preporuke.
Odluka je već naišla na kritike – i to od strane Aleksandra Teznea, nekadašnjeg direktora Mišlenovog vodiča, koji je, kako kaže, bio među incijatorima uvođenja ove kategorije priznanja:
-- To više neće biti nagrada, ali će se, izgleda, i dalje pominjati u vodiču. Nije sve još uvek jasno. Šteta. Bio sam ponosan zbog njenog stvaranja i mislim da je to bila prava stvar – napisao je na instagramu.U Srbiji, nijedan restoran nije poneo ovo priznanje – a najviše mu se približio restoran Bela reka, koji je u prvom izdanju vodiča za Srbiju posebno istaknut, kako je navedeno, zbog posvećenosti održivom razvoju.
