17.10.2025.
Kako je šardone osvojio Srbiju
Srbija u šardoneu igra prvu svetsku ligu. U toj utakmici prednjače Fruška gora i Šumadija, ali gotovo da nema vinskog regiona gde nema dobrog šardonea
Od samih početaka obnove srpske vinske scene pre skoro tri decenije, šardone je nekako sve vreme tu sa nama, postavši sorta koja se podrazumeva u vinogradima od severa do juga. Šardone je sorta koju publika voli i sa razlogom je globalno popularna, a domaćim vinarima bila je alat da iskorače izvan ondašnje vinske industrije koja se šardoneom i njegovim potencijalima po pravilu nije bavila.
Put su mu krčili svi koji su ga sadili, ponekad i na mestima pogodnijim za neke druge sorte, iako šardone važi za kameleon - sortu koja se lako prilogođava različtim teroarima. U jednom trenutku na srpskom tržištu je, logično, došlo i do zasićenja, jer su sekcije na vinskim kartama postale pretrpane šardoneima. Ipak, popularnost sorte ni najmanje nije opala, a u međuvremenu, kao i sa ostalim sortama, vinari su i sa šardoneom počeli da tragaju za novim tehnikama, izrazima i stilovima, te da ga koriste kao važan medij za ekspresiju svog teroara.
Iz onoga što smo na srpskoj sceni mogli da vidimo prethodnih godina, zaključak je da se naši vinari teško odriču drveta u šardoneu i tu su savim u pravu! Naprosto, ta sorta voli hrast i nisu bez razloga skoro svi najcenjeniji svetski šardonei vina odležala u drvetu. Istovremeno, vinska publika većinski voli pametno i elegantno upotrebljeno drvo. U tom smislu, vinari su itekako napredovali. Uticaj hrasta sve je suptilniji, drvo kvalitetnije, a pristup tehnologiji maksimalno sofisticiran i danas mineralnost, svežina, voćnost i kompleksnost prosto pršte iz većine boca. Odležavanja na talogu, amfore, beton i nove tehnologije da i ne pominjemo.
Na kraju svega, Srbija u šardoneu igra prvu svetsku ligu. U toj utakmici prednjače Fruška gora i Šumadija, i kvalitativno i kvantitativno, ali gotovo da nema vinskog regiona gde nema dobrog šardonea. Degustacija za novo izdanje Vino & Fino magazina samo je dokazala da je to sve tako kako smo pretpostavljali. Od dvadesetak odličnih šardonea koje smo probali, odabrali smo dream team koji se trenutno nudi na policama.
Aberdar Chardonnay 2020
Vinarija Aleksandrović, Šumadija
95/100
Raskošan, bogat i naglašen miris. Sočno zrelo voće, pasta od lešnika, marakuja i pečeni limun, sa slatkastom začinskom notom. Punog tela, sočno, sa izvanrednom voćnom svežinom. U svoj toj raskoši, veoma dobro balansirano. Postojani ukus donosi voće, finu vanilu, koricu hleba...
Zmajevac Chardonnay 2021
Vinarija Zmajevac, Šumadija
90/100
Prvi miris pokazuje dosta drveta kroz zadimljene note. Ubrzo, u prvi plan ipak dolaze note kore zrelog limuna i žutog voća. Punog tela, sa finom, vibrantnom svežinom i slankastim karakterom. Na kraju ostaju zelena dinja, note kvasca i fina bademasta gorčina.
Chardonnay Selekcija 2022
Vinarija Radovanović, Šumadija
89/100
Puno zrelih vočnih nota i slatkog karaktera hrasta, krem brule, vanilinske note, puter i tost. Umereno punog tela, zaokruženo i meko, bez neravnina. Sočna, umereno postojana završnica koja donosi zrelu krušku, nektarinu i nežne note mlečne karamele.
Trijumf Terroir 2023
Vinarija Aleksandrović, Šumadija
91/100
Nektarina, breskva i srodno koštičavo voće, a zatim mejer limun i kora mandarine. Fine, umerene note plemenitog hrasta. Na nepcima zaobljeno i kremasto, ali gipko, sa puno voćne svežine. Skladno i postojano.
Atila Chardonnay 2023
Atelje vina Šapat, Fruška gora
95/100
Baš onako kako zamišljamo voće šardonea: breskve, dinja, jabuke, zreli citrusi i malo tropike. Na to se nadovezuju puteraste note, zatim vanila i kedrovina. Sočno i kompleksno, na nepcima se širi u svim pravcima. Britka svežina i slana mineralnost obogaćuju dugu završnicu.
Signum Chardonnay 2023
Vinarija Frug, Fruška gora
93/100
Breskva, dinja, ananas i tropika, a zatim vanila i nugat. Ozbiljan, kompleksan i intenzivan šardone. Mlad i potentan, ali već sada skladan. Kremast i zaobljen, raskošne strukture i veoma duge završnice.
La Rem Chardonnay 2023
Vinarija Deurić, Fruška gora
94/100
Elegantno, umereno i zategnuto u milimetar, a opet tako slojevito. Miris ozbiljnog šardonea, sa notama kruške, mejer limuna, breskve i dinje, uz malo cvetnog karaktera. Tek dodirnuto drvetom. Na nepcima skladno, čvrsto i gipko, mineralno i dugo. Mladoliko vino za čuvanje.
Chardonnay S 2022
Vinarija Kovačević, Fruška gora
91/100
Edicija S vinarije Kovačević krije neka od njihovih najboljih vina. Njihov aktuelni šardone donosi obilje zrelog žutog voća: pegavu jabuku, pire od kruške i zrele kajsije. Sve to zagrnuto je slatkim notama drveta. Zreli ukus naglašava zrelu voćnost, uz note vanile i mlečne karamele.
Šapat Chardonnay 2023
Vinarija Šapat, Fruška gora
90/100
Sveži, voćni i mladoliki šardone, sa intenzivnim notama dima, tosta i putera. Sočno žuto voće, najviše breskve i hrskava voćna svežina ostaju u preciznoj završnici.
ChiChardonnay 2021
Vinarija ChiChateau, Fruška Gora
90/100
Slojevit i integrisan miris, gde su se note hrasta stopile sa voćnim aromama. Zrele breskve, viljamovka, pita od limuna i eho slatkih začina. U ustima puno, čvrsto, slankasto i vibrantno, sa čistom i elegantnom zrelom voćnom završnicom.
Chardonnay Family Edition 2023
Vinarija Mrđanin, Fruška gora
93/100
Još jedan rasni fruškogorski šardone, izvanredne svežine, sa notama tropike, dinje i citrusa u oblandi vanilinskih nota kvalitetnog hrasta. Kompleksno, ali mladoliko i sveže. Završnica čista, slojevita i dugotrajna, donosi voćne, začinske i floralne note.
Chardonnay Selekcija 2023
Vinarija Matalj, Negotin
93/100
Egzotičan karakter tropskog voća, dinje i kore limuna sa mekim tonovima kvalitetnog hrasta. Vino naglašenog mirisa, u pozadini čak floralno, vibrantno, zavodljivo i sočno. Na jeziku poigrava, čas meko, čas oštro, sa završicnom u kojoj se smenjuje kremasta struktura sa citrusnom svežinom.
Put su mu krčili svi koji su ga sadili, ponekad i na mestima pogodnijim za neke druge sorte, iako šardone važi za kameleon - sortu koja se lako prilogođava različtim teroarima. U jednom trenutku na srpskom tržištu je, logično, došlo i do zasićenja, jer su sekcije na vinskim kartama postale pretrpane šardoneima. Ipak, popularnost sorte ni najmanje nije opala, a u međuvremenu, kao i sa ostalim sortama, vinari su i sa šardoneom počeli da tragaju za novim tehnikama, izrazima i stilovima, te da ga koriste kao važan medij za ekspresiju svog teroara.
Iz onoga što smo na srpskoj sceni mogli da vidimo prethodnih godina, zaključak je da se naši vinari teško odriču drveta u šardoneu i tu su savim u pravu! Naprosto, ta sorta voli hrast i nisu bez razloga skoro svi najcenjeniji svetski šardonei vina odležala u drvetu. Istovremeno, vinska publika većinski voli pametno i elegantno upotrebljeno drvo. U tom smislu, vinari su itekako napredovali. Uticaj hrasta sve je suptilniji, drvo kvalitetnije, a pristup tehnologiji maksimalno sofisticiran i danas mineralnost, svežina, voćnost i kompleksnost prosto pršte iz većine boca. Odležavanja na talogu, amfore, beton i nove tehnologije da i ne pominjemo.
Na kraju svega, Srbija u šardoneu igra prvu svetsku ligu. U toj utakmici prednjače Fruška gora i Šumadija, i kvalitativno i kvantitativno, ali gotovo da nema vinskog regiona gde nema dobrog šardonea. Degustacija za novo izdanje Vino & Fino magazina samo je dokazala da je to sve tako kako smo pretpostavljali. Od dvadesetak odličnih šardonea koje smo probali, odabrali smo dream team koji se trenutno nudi na policama.
Aberdar Chardonnay 2020
Vinarija Aleksandrović, Šumadija
95/100
Raskošan, bogat i naglašen miris. Sočno zrelo voće, pasta od lešnika, marakuja i pečeni limun, sa slatkastom začinskom notom. Punog tela, sočno, sa izvanrednom voćnom svežinom. U svoj toj raskoši, veoma dobro balansirano. Postojani ukus donosi voće, finu vanilu, koricu hleba...
Zmajevac Chardonnay 2021
Vinarija Zmajevac, Šumadija
90/100
Prvi miris pokazuje dosta drveta kroz zadimljene note. Ubrzo, u prvi plan ipak dolaze note kore zrelog limuna i žutog voća. Punog tela, sa finom, vibrantnom svežinom i slankastim karakterom. Na kraju ostaju zelena dinja, note kvasca i fina bademasta gorčina.
Chardonnay Selekcija 2022
Vinarija Radovanović, Šumadija
89/100
Puno zrelih vočnih nota i slatkog karaktera hrasta, krem brule, vanilinske note, puter i tost. Umereno punog tela, zaokruženo i meko, bez neravnina. Sočna, umereno postojana završnica koja donosi zrelu krušku, nektarinu i nežne note mlečne karamele.
Trijumf Terroir 2023
Vinarija Aleksandrović, Šumadija
91/100
Nektarina, breskva i srodno koštičavo voće, a zatim mejer limun i kora mandarine. Fine, umerene note plemenitog hrasta. Na nepcima zaobljeno i kremasto, ali gipko, sa puno voćne svežine. Skladno i postojano.
Atila Chardonnay 2023
Atelje vina Šapat, Fruška gora
95/100
Baš onako kako zamišljamo voće šardonea: breskve, dinja, jabuke, zreli citrusi i malo tropike. Na to se nadovezuju puteraste note, zatim vanila i kedrovina. Sočno i kompleksno, na nepcima se širi u svim pravcima. Britka svežina i slana mineralnost obogaćuju dugu završnicu.
Signum Chardonnay 2023
Vinarija Frug, Fruška gora
93/100
Breskva, dinja, ananas i tropika, a zatim vanila i nugat. Ozbiljan, kompleksan i intenzivan šardone. Mlad i potentan, ali već sada skladan. Kremast i zaobljen, raskošne strukture i veoma duge završnice.
La Rem Chardonnay 2023
Vinarija Deurić, Fruška gora
94/100
Elegantno, umereno i zategnuto u milimetar, a opet tako slojevito. Miris ozbiljnog šardonea, sa notama kruške, mejer limuna, breskve i dinje, uz malo cvetnog karaktera. Tek dodirnuto drvetom. Na nepcima skladno, čvrsto i gipko, mineralno i dugo. Mladoliko vino za čuvanje.
Chardonnay S 2022
Vinarija Kovačević, Fruška gora
91/100
Edicija S vinarije Kovačević krije neka od njihovih najboljih vina. Njihov aktuelni šardone donosi obilje zrelog žutog voća: pegavu jabuku, pire od kruške i zrele kajsije. Sve to zagrnuto je slatkim notama drveta. Zreli ukus naglašava zrelu voćnost, uz note vanile i mlečne karamele.
Šapat Chardonnay 2023
Vinarija Šapat, Fruška gora
90/100
Sveži, voćni i mladoliki šardone, sa intenzivnim notama dima, tosta i putera. Sočno žuto voće, najviše breskve i hrskava voćna svežina ostaju u preciznoj završnici.
ChiChardonnay 2021
Vinarija ChiChateau, Fruška Gora
90/100
Slojevit i integrisan miris, gde su se note hrasta stopile sa voćnim aromama. Zrele breskve, viljamovka, pita od limuna i eho slatkih začina. U ustima puno, čvrsto, slankasto i vibrantno, sa čistom i elegantnom zrelom voćnom završnicom.
Chardonnay Family Edition 2023
Vinarija Mrđanin, Fruška gora
93/100
Još jedan rasni fruškogorski šardone, izvanredne svežine, sa notama tropike, dinje i citrusa u oblandi vanilinskih nota kvalitetnog hrasta. Kompleksno, ali mladoliko i sveže. Završnica čista, slojevita i dugotrajna, donosi voćne, začinske i floralne note.
Chardonnay Selekcija 2023
Vinarija Matalj, Negotin
93/100
Egzotičan karakter tropskog voća, dinje i kore limuna sa mekim tonovima kvalitetnog hrasta. Vino naglašenog mirisa, u pozadini čak floralno, vibrantno, zavodljivo i sočno. Na jeziku poigrava, čas meko, čas oštro, sa završicnom u kojoj se smenjuje kremasta struktura sa citrusnom svežinom.
