Crveno vino za vitak stas

Čaša crvenog vina uz obrok pomaže pri gubljenju kilograma, tvrdi španska naučnica Rosa Lamuela-Raventos! Ova teza, koja je veoma utešna za vinoljupce koji se bore sa viškom kilograma, iznesena je tokom juna na virtuelnom seminaru "Vino i upravljanje telesnom težinom" koji je organizovala grupa "Wine in Moderation", posvećena promovisanju vinske kulture.

Rosa Lamuela-Raventos, profesor nutricionizma i nauke o hrani na Univerzitetu u Barseloni i član Istraživačkog centra za fiziopatologiju gojaznosti iznela je tezu da umerena konzumacija vina može da pomogne pri gubitku težine, a već ranije se pridružila mnogim istraživačima koji tvrde da crveno vino doprinosi zdravlju kardiovaskularnog sistema.

Naučnica je istakla da veruje da je najveća zabluda o vinu da ono sadrži samo "prazne kalorije", to jest da nema hranjivu vrednost. Ona je rekla da je velika greška isključivati vino iz režima ishrane namenjenim gubitku težine.

- Istina je da kalorije u vinu dolaze mahom od etanola, ali je vino, takođe, i bogat izvor natrijuma, a sadrži i druge minerale i glavni je izvor polifenola u mediteranskom načinu ishrane. Jedna čaša vina sadrži oko 125 kalorija, ali ljudi ne uzimaju u obzir da vino i "spaljuje" kalorije zahvaljujući polifenolima - navela je ona u izjavi za Wine Spectator.

Jedan od mehanizama pomoću kojih vino utiče na telesnu težinu je termogeneza, metabolički proces pomoću kojeg ljudi troše kalorije kako bi generisali telesnu toplotu. Lamuela-Raventos tvrdi da se ovo dešava tokom konzumacije vina i sugeriše da polifenoli kao što je resferatol utiču na stvaranje tipa masnog tkiva koje hranu pretvara u toplotu.

- Primetili smo da umerena konzumacija crvenog vina tokom obroka ne dodaje na težini niti stvara abdominalne masne naslage. Čini se da su polifenoli odgovorni za ovo. Oni poboljšavaju stanje crevne flore i pojačavaju termogenezu - rekla je.

Kako navodi ova naučnica, crveno vino sadrži najviše polifenola od svih alkoholnih pića, čak 200 miligrama po čaši. Ona tvrdi i da se najbolji rezultati postižu kod žena koje konzumiraju jednu čašu vina po obroku, i kod muškaraca koji ispiju dve čaše.

Studija je zasnovana na posmatranju navika španskih ljubitelja vina i njen domet je vrlo ograničen, ali Lamuela-Raventos namerava da podigne istraživanje na viši nivo, praćenjem biomarkera koji precizno detektuju da li je neka osoba u prethodnom periodu pila vino (glavni biomarker je vinska kiselina), i to kod većeg broja ljudi. Za sada, predala je na recenziju rad koji prati ove biomarkere kod grupe od 215 žena u poznijem životnom dobu u kome postoji veliki rizik od kardiovaskularnih problema i akumulacije masnog tkiva. Istraživanje još uvek nije objavljeno, ali Lamuela-Raventos kaže da rezultati pokazuju da kod žena koje piju vino nije primećen rast obima struka niti povećanje BMI indeksa težine.

Lepih vesti za ljubitelje vina sve je više, i čini se da se stvara konsenzus o tome da je crveno vino, kada se konzumira umereno, ako već ne eliksir mladosti - a ono barem piće koje do određene mere može da poznije životno doba učini zdravijim i srećnijim.