14.01.2022.
Kaberne sovinjon iz Srbije - bogatstvo različitosti
Često se sreću ljudi koji ne vole pino noar. Onih koji ne razumeju teran, ksinomavro i nebiolo je mnogo. Postoje čak i oni kojime je merlo bezveze. Skeptika prema prokupcu, plavcu i vrancu ima koliko hoćete. Međutim, među svima njima, retko ćete sresti osobu koja će reći da ne voli kaberne sovinjon. Možda nekome zaista dosadi, možda neki žele da budu moderni i naglašeno avangardni, pa piju samo malo poznata i egzotična vina, sve mašući parolom „Anything but Cabernet!“ , ali kad - tad, kaberneu se svi vrate.
Sa dobrim razlogom!
Jedna od najvoljenijih i najcenjenijih svetskih sorti, kaberne je uvek spreman da se prilagodi raznorodnim teroarima i vinarskim tradicijama i pokaže na nov način svoje plemenito lice u različitim krajevima sveta. Tako je i u Srbiji kaberne sovinjon počeo stilski da se razlikuje prema regijama i vinogorjima iz kojih dolazi, pokazujući izvanredne rezultate i tamo gde to, možda, i nismo očekivali, dok na nekim mestima već počinju da ga porede sa najboljim primercima iz sveta. U svakom slučaju, raskoš, diverzitet i bogatstvo srpskih kabernea važni su prilozi tezi da se lokalni teroar i tradicija interpretiraju jednako dobro kroz poznate svetske sorte, kao i kroz lokalne. A mi imamo na šta da budemo ponosni kada su kaberne sovinjoni u pitanju.
Degustacija kaberne sovinjona iz Srbije održana je u degustacionoj sali beogradske vinoteke Wine & Pleasure, a sva vina kupljena su sa polica specijalizovanih prodavnica. Za ovo izdanje magazina Vino & Fino, na slepoj degustaciji, vina su probali i ocenjivali: Tomislav Ivanović, urednik sajta vinopedia.rs; Dušan Vranić, somelijer; Srđan Lukajić, enolog i Igor Luković, urednik magazina.
Sa dobrim razlogom!
Jedna od najvoljenijih i najcenjenijih svetskih sorti, kaberne je uvek spreman da se prilagodi raznorodnim teroarima i vinarskim tradicijama i pokaže na nov način svoje plemenito lice u različitim krajevima sveta. Tako je i u Srbiji kaberne sovinjon počeo stilski da se razlikuje prema regijama i vinogorjima iz kojih dolazi, pokazujući izvanredne rezultate i tamo gde to, možda, i nismo očekivali, dok na nekim mestima već počinju da ga porede sa najboljim primercima iz sveta. U svakom slučaju, raskoš, diverzitet i bogatstvo srpskih kabernea važni su prilozi tezi da se lokalni teroar i tradicija interpretiraju jednako dobro kroz poznate svetske sorte, kao i kroz lokalne. A mi imamo na šta da budemo ponosni kada su kaberne sovinjoni u pitanju.
Degustacija kaberne sovinjona iz Srbije održana je u degustacionoj sali beogradske vinoteke Wine & Pleasure, a sva vina kupljena su sa polica specijalizovanih prodavnica. Za ovo izdanje magazina Vino & Fino, na slepoj degustaciji, vina su probali i ocenjivali: Tomislav Ivanović, urednik sajta vinopedia.rs; Dušan Vranić, somelijer; Srđan Lukajić, enolog i Igor Luković, urednik magazina.
Kremen Kamen 2017
Čisto sortni miris crne ribizle, borovnice i kupine, plemenit i slojevit, obogaćen je notama eukaliptusa i dobro integrisanim drvetom. Dubokog ukusa, puno vino čvrste strukture, ali istovremeno očaravajuće voćne svežine. Tanini još mladi, ali izbrušeni i kvalitetni, kotrljaju se na jeziku. Otvara se dugo i polako, otkrivajući predstojeću raskoš i potencijal za čuvanje. Postojano i slojevito, vino za kolekciju
96/100
6000 RSD
Momentum cabernet sauvignon 2017
Veritas
Fruška gora
Rasni kaberne sa mirisom borovnica, kupina i svežeg crnog voća, uz malo kože, elegantnog hrasta i ljutkasto – zeljastih začinskih nota. Potentno u ustima, vibrantno i sočno, veoma postojano, zrelih i uglancanih tanina
94/100
3600 RSD
Breg cabernet sauvignon 2017
Doja
Toplica
Mladoliko vino, sa drvetom koje traži još malo vremena da se potpuno integriše. Donosi miris zrelih bobica, umotanih u slatke začine, vanilu i mlečnu čokoladu. Izdašno i sočno na jeziku, potentno i puno, sa izvanrednom svežinom
92/100
4500 RSD
Franc Cabernet Sauvignon 2017
Radovanović
Šumadija
Uzbudljiva kombinacija sveže borovnice, kupine i sitnog crvenog voća, sa notom oguljenog pruta, bibera i nekih herbalnih i četinarskih tonova. Iza toga javljaju se i mirisi kože i cigare. U ustima skladno, dobro izbalansirano, uz pravu meru punoće. Finih tanina, sa očuvanom svežinom i elagantom, ali slojevitom završnicom
90/100
1600 RSD
Hrisovulja 2017
Manastir Studenica
Tri Morave
Fine začinske note zelenog bibera i mlevene paprike predvode aromatski niz u kom sledi zrelo crno crno voće, kupina i šljiva, a zatim crna čokolada, vanila, drvo i topla zemlja. Na nepcima puno i čvrsto, sa ugrizom još mladolikih tanina i skladnom i dugom voćnom završnicom
90/100
2400 RSD
Zlatno runo 2017
Janko
Smederevo
Masivno, pretenciozno vino zrelog mirisa koji priziva džem, zrelo crno bobičasto voće, vanilu, drvo i suve šljive. U ustima viskozno, veoma punog tela, strukturno, sa još uvek robustnim i mladim taninima. Završnica duga i bogata
90/100
5300 RSD
Cabernet sauvignon Reserve 2017
Radovanović
Šumadija
Zrelo i razvijeno, pretenciozno crveno vino sa slatkastim notama cimeta, moka kafe i vanile, te zrelim crnim voćem, višnjom i šljivom. U ustima puno i kompleksno, solidnog balansa, razvijeno i sočno. Završnica ponavlja voćne note, uz malo bibera i slatkastog drveta.
89/100
2400 RSD
Vožd 2018
Aleksandrović
Šumadija
Uz note aronije, crvenog i crnog zrelog voća, vino nudi izraženi karakter drveta, sa tonovima dima, pančete i zrna kafe. Umereno puno, vibrantno i sveže, sa suvkastim i pomalo uglastim taninima, ali skladno i postojano.
89/100
7500 RSD
Kremen 2018
Matalj
Negotin
Tipičan kaberne pun crnog voća i malo tamne trešnje, dopunjen laganom herbalnom notom. Solidno integrisano drvo donosi ton četinara, cimeta i kedrovine, sa malo slatkog začinskog štiha koji priziva cimet i vanilu. Umereno puno, čvrstih tanina, gipko i voćno u ustima, sa skladnom, umereno dugom voćno – začinskom završnicom
89/100
1500 RSD
Kardaš Limited 2015
Aleksić
Vranje
Skladno, lepo sazrelo vino koje čuva primarni voćni kvalitet, dopunjen potpuno integrisanim notama hrasta i naznakom plemenitog odležavanja. U ustima puno, sa netaknutom voćnom svežinom, integrisanim taninima i čvrstim, živahnim ukusom koji priziva crnu ribizlu i ljute začine
89/100
1600 RSD
Pusula cabernet cuvee 2017
Pusula
Valjevo
Zatvoreno i stegnuto na nosu, traži malo vremena u čaši. Otvara se svežim voćem i suvom šljivom, sa tonovima asfalta, crnog čaja i maslina, a tu je drvo kroz slatkasti štih cimeta i moke. Vibrantno i sveže, mišićavo, čvrstih, pomalo ćoškastih tanina
88/100
1300 RSD
Filigran cabernet sauvignon 2016
Manastir Bukovo
Negotin
Elegantno i začinsko, sa naglašenim notama zelenog bibera, lišća, zelenog oraha, kedrovine i zrelog crnog voća. Robustno i čvrsto u ustima, podvlači arome sa nosa akcentujući začinski karakter
87/100
1500 RSD
Kardaš 2018
Aleksić
Vranje
Potentno i mladoliko, sa izraženim slatkastim tonovima kokosa, kafe i slatkih začina. Iza toga javljaju se crne i plave bobice, koje na nepcima razvijaju eksplozivnu voćnu svežinu. Solidne strukture, naglašenih nota drveta, sa mladim taninima koji se i dalje otimaju na jeziku, donoseći malo grubosti i suvoće toploj završnici
87/100
1200 RSD
Aven cabernet sauvignon 2018
Aven
Srem
Vino koje se polako otvara, da bi ubrzo pokazalo pun karakter šake zgnječenog šumskog voća. Iza toga javljaju se note grafita i ljubičice. Očuvane svežine, veoma gipko i vibrantno, fino stežuće suvoće na desnima i prijatnog, umereno dugog ukusa voćnog karaktera
86/100
1600 RSD
Rnjak cabernet sauvignon 2017
Rnjak
Južni Banat
Starinskog, ali zavodljivog zemljanog karaktera. Primarni miris borovnice, suve višnje i crvenog voća za sobom donosi i note kožnog kaiša, zemlje, mente i karamele. Umerene strukture, meko i pitko, sa začinsko – zemljanom završnicom
86/100
1700 RSD
Cabernet sauvignon Rezerva 2017
Trivanović
Fruška gora
Naglašene arome drveta, dima i suvog mesa pomalo prekrivaju voćne note kupine, šljive i trešnje. U ustima se lakše otvara, vrlo dobre strukture, sa živahnim i suvkastim taninima. Jednostavnog voćnog ukusa, ali skladno i postojano.
86/100
1100 RSD
Galot cabernet sauvignon 2018
Galot
Južni Banat
Džemasti voćni karakter koji priziva pečeno voće sa začinima poput cimeta, oraščića i karanfilića. Na nepcima se javlja kupina, malo zemljanih nota, karakter i svežina brusnice i sušene višnje. Umereno puno, pomalo suvih tanina.
85/100
1200 RSD
