08.06.2018.
Degustacija šardonea: srpski vinari na pravom putu
U slučaju da se družite sa ljudima koji često piju vino i ponešto znaju o njemu, a posebno ako su pomalo skloni vinskoj snobovštini, sigurno ste se već sreli sa onima koij se mršte na sam pomen šardonea. Kao, dosadno im je i već viđeno...Istina, nije takav stav od juče, i nije šardone ponekad dosadan samo potrošačima u Srbiji. Ljudi koji piju vino su radoznali, žele da istražuju i iskuse drugačije i novo, a šardonea zaista ima mnogo, iz svih delova sveta, pa možda i nije čudno da dođe do zasićenja. Posebno banalnim, naglašeno voćnim vinima sa previše slatkastih mirisa iz hrastovine, kakva se najviše i prodaju.
Ipak, reputacija šardone sorte zapravo nije ni malo ugrožena, pa šardone i dalje dominira vinskim kartama i policama radnji. I to globalno. Ne treba zaboraviti ni da su i dalje među najcenjenijim i najtraženijim belim vinima sveta upravo šardonei. U Srbiji sa povećanjem broja vinarija raste i broj šardonea u prodaji, ali ukupni kvalitet im vidljivo raste.
Glavni utisak sa ove degustacije je da se domaći vinari stilski sve više profilišu, te da su vina sve elegantnija i da se upotrebi drveta najzad prilazi sa više znanja i osećaja. Rezultat su najčešće moćna i kompleksna, ali elegantna i sveža vina. Pored njih, tu su i voćni, sočni, čisti šardonei bez drveta, namenjeni relativno brzoj potrošnji, kojima je kvalitet takođe solidno ujednačen.
Trijumf barrique 2012
Vinarija Aleksandrović
Šumadija
Razvijeno vino, na vrhuncu zrelosti, bogato i moćno, kompleksnog i slojevitog mirisa. Živa voćna aromatika na tragu kandiranog limuna, zrelog tropskog voća, kruške i badema, uz perfektno integrisano drvo. Tu je i prepoznatljiv mineralni štih, koji svoju punu dimenziju dobija u ustima, gde ovo vino očarava svežinom, punoćom i bogatom završnicom. Piti sada, ali slobodno može da se čuva još koju godinu.
93/100
2000 RSD
Misija barrique 2015
Vinarija Janko
Smederevo
Miris dinje, breskve i pegavih jabuka, uz note tosta, vanile i pečenog badema, izrazito sočno i zaokruženo. U ustima puno, sveže, aromatično i postojano, čiste voćne završnice. Kompleksno, ali razumljivo vino, spremno za uživanje.
91/100
1350 RSD
Chardonnay Deurić 2016
Vinarija Deurić
Fruška gora
Intenzivan, topao i bogat miris u naglašenog karaktera slatkih začina, krem brulea, tosta sa puterom i karamelizovanog voća. Bogato, kremasto i puno vino, sa kičmom od izuzetno živahnih kiselina koje na jeziku potenciraju primarne arome tropskog i stonog voća.
90/100
1650 RSD
Omnibus Lector 2015
Vinarija Erdevik
Fruška gora
Cvetni tonovi, kora limuna, zrelo voće, te obilje nota slatkih začina i pečenih lešnika, nose intenzivan i robustan miris potentnog šardonea odležalog u hrastovim sudovima. Topao, pun i zaobljen, snažnih aroma biskvita, voća i kandiranih citrusa. Intenzivno, postojano i sveže, ima potencijal za dalje odležavanje.
90/100
1950 RSD
Babaroga 2016
Vinarija Bjelica
Fruška gora
Još uvek mlado, na početku puta ka svom vrhuncu i punoj intergaciji aroma, ali već sada potentno i raskošno vino. Intenzivan miris ananasa, dinje, breksve i manga, sa slatkim notama drveta, propolisa, vanile i putera. Bogatog i punog ukusa, žilavo, sa snažnim voćnom karakterom i svežinom u vrlo dugoj završnici.
90/100
2550 RSD
Chardonnay S edition 2015
Vinarija Kovačević
Fruška gora
Duboko obojeno vino jednako dubokih, toplih aroma, koje podsećaju na zrelu breskve i drugo stono voće, sa notama pčelinjeg voska, začina i plemenitog drveta. Čvrste strukture, bogato, gotovo poput nekih nežnijih crvenih vina, raskošnog ukusa mineralanog karaktera.
90/100
1600 RSD
Triangl Chardonnay 2015
Vinarija Lastar
Levač
Zrelo, razvijeno vino, plemenitog karaktera sa obiljem sekundarnih i tercijarnih nota. Miris kandiranog voća i suvog cveća, sa zrelim i potpuno integrisanim karakterom drveta. U ustima sočno i meko, uz fini mineralni štih, izuzetno postojano, sa završnicom koja priziva ukus zrelih kajsija i kompota od ananasa.
89/100
1750 RSD
Trijumf barrique 2009
Vinarija Aleksandrović
Šumadija
Vino koje je potpuno sazrelo, možda i prošlo svoj vrhunac, ali je i dalje potuno živo, bez značajnih tragova zamora. Karakter zrelog voća dopunjen je plementim tercijarnim karakterom koji donose nite meda, suvog cveća i nugata. I dalje živahno i iskričavo na jeziku, viskozno i strukturno vino.
89/100
2350 RSD
ChiChardonnay 2016
Vinarija Chichateau
Fruška gora
Neodoljv cvetni štih na prvo mirisanje podseća na čaj od jasmina i rascvetali voćnjak, zatim sledi miris ušećerenog limuna, kruške i stonog voća. Dobro drvo otkrivaju note badema i voska. U ustima puterasto i kremasto, ali i intenzivno voćno. Ukus donosi tropsko i citrusno voće, dopunjeno karatkerom slatkih začina.
88/100
2900 RSD
Lastar Chardonnay 2016
Vinarija Lastar
Levač
Prepoznatljiva sortnost, puno dinje i tropike, uz note pečenih lešnika, badema i malo vanilinskih nota. Na jeziku čisto voćno, sveže, čvrsto, citrusnog karaktera, sa toplim i finim aromama plemenitog drveta u skladnoj završnici.
87/100
1100 RSD
Chardonnay 2016
Vinarija Stari Hrast
Šumadija
Još jedan sveži šardone prepoznatljivog mirisa pegave jabuke, kruške, banane i ananas – dinje, sa elegantinim dodirom vanilinskih nota. Ne previše kompleksno, ali precizno i jasno vino, zaokruženo, sočno i slasno u ustima, sa iskričavim kislelinama i umerenom voćnom završnicom.
87/100
890 RSD
Chardonnay Selekcija
Vinarija Radovanović
Šumadija
Miris snažan, ali elegantan, topao i mek. Arome karamele, vanile, kokosa i biskvita, sa voćnim notama zrele banane, kruške i kore limuna. Dobre strukture, puno, čvrsto i umereno dugo.
87/100
1600 RSD
Chardonnay 2015
Vinarija Pusula
Pocerina
Finog, citrusnog i mineralnog karatera, elegantno i poptuno razvijeno. U ustima sveže, čvrste strukture, ali ne previše kompleksno. Ukus nosi umereno duge note kore limuna, začinskog bilja i zanimljiv slankasto – mineralan ton.
87/100
900 RSD
Harizma 2017
Vinarija Aleksandrović
Šumadija
Dobro, čisto i precizno vino, ni malo banalno, ali potpuno netipično! Miris najpre donosi - za šardone sasvim nestandardne - arome herbalnog, vegetativnog karaktera: kopriva, zelena kajsija i zelene jabuke. U ustima sveže, solidne strukture, sa notama limete, malo tropskog i stonog voća, postojano i dugo.
86/100
1500 RSD
Chardonnay Kovačević 2016
Vinarija Kovačević
Fruška gora
Snažan i čist voćni karakter u kom se smenjuju note tropskog i stonog voća, žute jabuke, citrusi, kruška i dinja. U ustima voćna sočnost, punoća i snažna, umereno duga citrusna završnica sa malo plemenite, bademaste gorčine.
86/100
1150 RSD
Fabula mala 2016
Vinarija Chichateau
Fruška gora
Zreo miris koji donosi arome kruške, marmelade od limuna, kandirane mandarine i zrelih jabuka. U pozadini se javlja korica hleba i neki fini, začinski štih. Umerene punoće, ali razigrano, dobre strukture i izrazite svežine. Slojevito, zanimljivo vino, umereno dugo.
86/100
1100 RSD
