Srpski vinari objavili manifest za moravu

Neformalno udruženje proizvođača vina od sorte Morava nedavno je formirano sa jasnom ambicijom da ovu novonastalubelu sortu pozicionira kao jedan od nosećih stubova srpske vinske scene.

Okosnica inicijative je manifest u kome vinari kažu da "morava nije samo sorta. Morava je prilika", uz predlog daljijh koraka za afirmaciju sorte. Među inicijatorima ove kampanje za razvoj i promociju morave su vinari Dejan Stanković (Virtus), Milijan Jelić, Nebojša Aleksić (Temet) i Veselin Despotović (Despotika), a očekuje se da će incijativa privući još proizvođača vina od morave - na tržištu su sa vinima od ove sorte prisutne i kuće Deurić, Aleksić, Kepul, Cilić...

U dokumentu se naglašava da Morava danas već poseduje sve osnovne preduslove za uspeh, jer ima i kvalitet, i nagrade, i iskustvo u radu vinara voljni da uzdignu sortu na mesto koje joj pripada. kao i dobru prilagođenost domaćem podneblju i stil koji je razumljiv tržištu. Ipak, ključni nedostatak prepoznat je u izostanku zajedničke strategije i koordinisanog nastupa proizvođača, što se u manifestu eksplicitno sumira:

- Ali nemamo još ono najvažnije – zajedničku odluku.

Vizija manifesta ide korak dalje: Morava bi, smatraju vinari, mogla da postane vodeća bela sorta Srbije, simbol domaćeg belog vina i prepoznatljiv izvozni proizvod. Da bi se to ostvarilo, vinari upozoravaju da je neophodno izbeći ključne zamke u razvoju - morava, smatraju oni, ne sme biti samo "još jedna sorta" od koje se dobijaju vina neujednačenog kvaliteta i bez zajedničke priče.

Manifest predviđa i konkretan trogodišnji plan razvoja. U prvoj fazi fokus je na definisanju identiteta sorte – od optimalnih vinogradarskih uslova i uzgojnih praksi, do stilskog profila i minimalnih standarda kvaliteta. Paralelno sa time, planirani su formalizovanje saradnje među proizvođačima, organizovanje degustacija i zajednički nastupi na vinskim ocenjivanjima.

Druga godina donosi okretanje ka tržištu i vidljivosti: organizaciju Dana morave, jače prisustvo u restoranima, edukaciju somelijera i zajedničke nastupe na sajmovima. Završna faza podrazumeva jasno pozicioniranje – morava kao standard srpskog belog vina, uz definisana izvozna tržišta i kontinuirano međunarodno prisustvo.

U zaključku manifesta povlači se paralela sa prokupcem, koji je svoj status nacionalnog simbola stekao zahvaljujući zajedničkom delovanju vinara. Ista logika, poručuju inicijatori, može se primeniti i na moravu – ali samo ukoliko postoji jasna i zajednička odluka, jer, kako kažu, "morava neće postati velika sama od sebe".

Kako zaključuju vinari, uspeh inicijative zavisi isključivo od zajedničkog delovanja i jasne odluke da se ova sorta sistemski razvija i promoviše.