Macan i Oremus: elegancija dva teroara

U restoranu Suvenir održana je još jedna u nizu Wine Elite degustacija, na kojima se domaća publika upoznaje sa vrhunskim vinima i vinskim kućama koje ova kompanija zastupa na srpskom tržištu. Početkom septembra imali smo priliku da upoznamo izuzetne etikete Macan iz Riohe - zajednički poduhvat španske vinske kuće Vega Sicilia i francuske kuće Rothschild. Prva berba Macana izašla je na tržište 2009. godine.

Publici sastavljenoj od ugostitelja, somelijera i vinskih novinara predstavljena je etiketa Macan Classico 2021, a zatim i tri berbe etikete Macan – 2022, 2020 i 2019.

Pre nego što smo otišli u Riohu, probali smo dva bela vina vinarije Oremus, koja je danas deo grupacije Tempos Vega Sicilia. Vinarija Oremus nalazi se u srcu Tokaja, u Mađarskoj, i postoji od 1993. godine.

Oremus Mandolás, vino od furminta, napravljeno je s idejom da dokaže da Tokaj, osim čuvenih slatkih vina, ume da da i ozbiljna, kompleksna suva bela vina. Reč je o gastronomskom vinu u stilu Šablija, ali sa jasnim obeležjima sorte: svežim kiselinama, mineralnošću i slankastim tonom, voćnim aromama, kompleksnošću i punim telom, uz potencijal za odležavanje.

Druga etiketa, Oremus Petracs, dolazi sa istoimenog položaja i predstavlja single vineyard vino koje oslikava autentičan teroar – ambiciozniju interpretaciju furminta. Reč je o kompleksnijem i koncentrisanijem vinu, sa izuzetnim potencijalom odležavanja i starenja u boci.



Nakon mađarskih vina, došao je red na etikete Macan Classico i Macan, obe od tempranilja. Nakon vinifikacije vrši se stroga selekcija bačvi: najbolje i najkompleksnije serije postaju etiketa Macan, dok se od ostalih formira Macan Classico.

Prema rečima Horacija Vasalje, izvoznog menadžera koji je vodio degustaciju, reč je o dve različite ekspresije Riohe. Vinarija se nalazi u podnožju planina, pa se u vinu oseća svežina, puno telo, voćna aroma i precizno dozirano drvo - vino odležava u francuskom, a delom i u američkom hrastu.

Macan Classico je pristupačniji i lakši za razumevanje, odlično se uklapa uz lagane zalogaje poput salata ili tapasa. Etiketa Macan nudi kompleksnije slojeve i punije telo - ozbiljno vino za ozbiljnije gastronomske poduhvate i duža sedenja.

Kod španskih vina uživali smo u odličnoj ravnoteži strukture i elegancije: ozbiljna vina, ali naglašene svežine i mineralnosti, ispoliranih tanina koji blago „grizu“, sa velikim potencijalom za odležavanje. Prave poslastice za predstojeće hladnije dane.